アルマン ド ブリニャック ブリュット ゴールド

アルマン ド ブリニャック ブリュット ゴールド

アルマン・ド・ブリニャックはブドウからグラスに注がれるまで古典的なスタイルで作られる、伝統的製法にて作られたプレステージシャンパンです。驚くほどの複雑さがありフルボディで、新鮮さと熟成感を楽しむことが出来るブーケがあります。贅沢なまでの豊かな果実味は、ブリオッシュの香りをアクセントとして絶妙に調和しています。口に含むとクリーミーな美味しさと奥行きがあり、シルキーで長い余韻が印象的です。稀に見る傑出したプレステージ・シャンパーニュです。■シャンパーニュの生産者の多くは、より大きいバルブ駆動のプレスを使用していますが、私たちアルマン・ド・ブリニャックでは、伝統的なChampenois Coquart(シャンプノワ・コカール)プレスを使います。これは、私たちが慎重に手摘みしたブドウから、ゆっくりと高品質な果汁を確実に抽出するのに適しており、各ボトルがこれらの高貴なブドウの最も良いものから作られます。収穫の初搾り物だけから作られるアルマン・ド・ブリニャックは、プレステージ・キュヴェとして分類されます。このキュヴェは各収穫での最もリッチなものが使われて、シャンパンをより複雑味があり熟成のような繊細さのあるものに仕上げます。 ■アルマン・ド・ブリニャックが瓶に入れられて封印をされた後に、ボトルは熟成ための理想的な状態である厳選されたCattierの地下セラーに貯蔵されます。 地下30メーターまで下った地下セラーは、シュンパーニュ地区で最も深いところにあるもので、アルマン・ド・ブリニャックの古典的キャラクターを引き出すために、自然でゆっくりとした熟成が出来る低温帯を維持します。 ■何カ月も石灰岩質の地下セラーで熟成した後に、ボトルは伝統的な木製のラックに置かれてremuage(ルミアージュ=動瓶)を待ちます。ルミアージュの間、各ボトルは手作業にて毎日少しずつ傾けられ、沈殿物をボトルのネック部分に集めます。多数のシャンパンハウスは現在装置をルミアージュを機械化していますが、アルマン・ド・ブリニャックは品質への妥協をしないので、由緒正しきテクニックを使うように決めています。■ドサージュに使用されるリキュールは代々家族へ伝えられた秘密の製法で、最良の状態で収穫されたワインから作られます。■装飾を施した繊細なアルマン・ド・ブリニャックのボトルは、慎重に手で包装しなければなりません。コルクとmuselet(ミュズレ=シャンパンの王冠)が付けられた後、黒いボトルカプセルとアルマン・ド・ブリニャックの飾りを取り付けます。最終、職人によって磨かれたピューターラベルが、手で付けられます。1本1本のピューターの細部、色調や彫金の具合、リッチなゴールド色等の微妙な違いがあります。このシャンパーニュを愛飲される方のための個性的で特徴のあるシャンパーニュの完成です。

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